バンコク レストラン

【バンコク フレンチ】ミシュラン1つ星レストラン 「サベルバーグ(Savelberg)」

バンコク ミシュラン1つ星レストラン
「サベルバーグ(Savelberg)」
に行ったのは8月のこと。

時が経過した今でも鮮明に味を思い出せるくらい、
とっても印象的で、一口食べた時の感動が忘れられない料理の数々。

そんなバンコクの素敵なレストランを今回、ご紹介したいと思います。

サベルバーグ(Savelberg)とは?

各国の大使館が集まるWireless Roadにあるサベルバーグ(Savelberg)
オランダ人シェフ ハンク・サベルバーグ氏のフレンチレストランです。

一口にフレンチといっても、サベルバーグ(Savelberg)はオランダ風フレンチ。

食材のほとんどをオランダから輸入しているのだそうです。

また、サベルバーグ(Savelberg)はバンコクミシュランの1つ星レストランです。バンコク ミシュラン Savelberg(英語)

オランダにもミシュランの星を獲得したレストランが3店舗あったそうですが、そのレストランを閉店して、バンコクのオランダ大使館の隣にオープンしたそうです。

コースの価格

コース料理の価格は下記の通りです。

サベルバーグの公式HPから現在の価格を抜粋しましたが、変動があるかもしれません。

◾︎ ランチ
3品 1,600バーツ(約4,800円)
◾︎ ディナー
4品 THB 2,800(約8,400円)
6品 THB 3,700(約11,100円)
8品 THB 5,000(約15,000円)
※税・サ別

アラカルトもありますが、コースの方がオススメです。

8品ディナーコース

この日は8品コースでディナーをしました。
私の言語力では到底、表現しきれないので汗、ここでは写真を中心でお届けします。
ぜひ、想像を掻き立てて読んでくださいm(_ _)m。

オードブル 

エディブル・パール

ポワソン

アントレ


余談ですが、始めに「ピジョンは食べられますか?」と聞かれて「はい」と自信満々に答えたんですが、その直後「あれ?ピジョンってハトじゃね…?」ということに気づいて一瞬冷や汗かいたんですが、さすがミシュランスターレストラン!美味しかったですw!!

ソルベ

デセール

真ん中にあるキラキラ光るオレンジのゼリーを割ると、ピーチジュースが出てくる遊び心のあるデザートでした。

カフェ・ブティフール

テーブルの上にある冊子はLes Patrons Cuisiniersというオランダの格式あるレストランガイド。

もちろん、サベルバーグ(Savelberg)も掲載されてます。

個性ある様々な食材が調和して、
口の中で1つの作品になって
五感が研ぎ澄まされるような素敵なディナーでした。

いつかまた、シェフ・サベルバーグの世界観を体験しに行きたいです。

【サベルバーグ(Savelberg)】
住所:
110 Wireless Road, Lumphini, Patumwan, Pathum Wan, Bangkok 10330
アクセス:BTSプルンチット駅から徒歩約5分
営業時間:月曜日から土曜日(日曜日:スペシャルイベント時のみ営業)
ランチ : 12:00 – 14:30
ディナー: 18:00 – 22:00
電話番号:+66 (0) 2252 8001

インターネット予約*公式HPにジャンプします。

HP:Savelberg, Oriental Residence
FB:https://www.facebook.com/savelbergth/
Instagram:@savelberg_thailand
Twitter:@savelbergbkk
(↑料理やお店の雰囲気などInstagramがわかりやすいです。)